¿Es seguro beber leche cruda durante la …

¿Es seguro beber leche cruda durante la ...

No, no es segura para beber leche cruda (no pasteurizada) o cualquier cosa hecha con leche cruda durante el embarazo.

Durante la pasteurización, los productos lácteos se calientan a una temperatura alta para matar los microbios que pueden causar enfermedades. Debido a que la leche cruda no pasteurizada, que puede llevar a los microbios que causan enfermedades. Uno de los más preocupantes de ellas es la bacteria Listeria monocytogenes, que puede causar una infección llamada listeriosis.

La listeriosis es relativamente raro. Se estima que afecta a 1.600 personas en los Estados Unidos cada año. Sin embargo, las mujeres embarazadas son particularmente susceptibles, y la infección pueden ser devastadores e incluso mortal para los bebés por nacer.

Los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC), la Food and Drug Administration EE.UU. (FDA) y el Departamento de EE.UU. de Agricultura (USDA) todos recomiendan que las mujeres embarazadas no comer alimentos hechos con leche no pasteurizada.

Aproximadamente la mitad de los estados de los Estados Unidos prohíben la venta de leche cruda, y la mayoría de otros imponen algunas restricciones a los proveedores. Pero unos pocos estados permiten que la leche cruda con el etiquetado de advertencia adecuado para ser vendidos en las tiendas. Y un poco de queso elaborado con leche cruda se muestra en las tiendas y en los mercados de agricultores, por lo que lo mejor es comprobar la etiqueta antes de comer queso.

Por cierto, no hay que confundir la pasteurización con homogeneización. La homogeneización no tiene nada que ver con la prevención de la enfermedad. En cambio, es un proceso que mantiene la parte cremosa de la leche de separación y llegar a la cima.

Más comercialmente leche vendida se homogeneiza. Pero un poco de leche y yogur orgánico, por ejemplo, no es – por lo que la crema es en la parte superior. La leche que no está homogeneizada es tan seguro como la leche homogeneizada, siempre que la leche es pasteurizada, no prima.

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