Cómo hacer casera Kéfir, kéfir de leche cruda.

Cómo hacer casera Kéfir, kéfir de leche cruda.

Cuando yo estaba experimentando con la adición de productos lácteos de nuevo en mi dieta (se puede leer este interesante artículo sobre el kéfir ser un súper alimento no-absolutamente-paleo), empecé con una pequeña cantidad de kéfir sin azúcar que compré a partir de leche pasteurizada en la tienda de alimentos saludables . Entonces, leí acerca de lo fácil que es para hacer en casa, además de que es mucho, mucho más barato, tengo la oportunidad de controlar la calidad de la leche, y puedo fermentar durante un período de tiempo más largo que reduce aún más la lactosa y ofrece para una mayor cantidad de bacterias buenas en mi producto final.

Así que, volviendo a la parte “fácil”. Debo decir que conseguir el proceso de abajo era un poco complicado. Primero debe comprar granos de kéfir y les re-hidrato (se puede leer esta guía de cultivos para la salud que es muy específico). Nota: No soy un afiliado de cultivos para la salud, pero que es donde compré mis granos. Además, usted debe saber que sólo tiene que hacer el proceso de re-hidratación de una vez, después de que acaba de transferir los granos de lote a lote:

Los granos que no son realmente los granos son de aspecto extraño una vez que han sido re-hidratados, algo así como pegajosa, requesón globby:

Sin embargo, los granos son los que transforman la leche en el kéfir. Así, una vez que estén listos, que acaba de verter 3-4 tazas de leche por encima de su leche, y dejar que todo llegue a temperatura ambiente. Me gusta poner una bolsa de filtro sobre la parte superior sólo para mantener cualquier partícula:

La mayoría de las instrucciones que encontré dice que la leche y los granos tienen que sentarse durante sólo 24 horas para convertirse en el kéfir, pero estoy encontrando que la mina tiene al menos 36-48 horas para espesar. lt; toda -Este proceso tomó algún tiempo para acostumbrarse a alguien que estudió nutrición y servicio de alimentos durante tanto tiempo. Sólo trabajando con leche cruda fue un ajuste para mí, y luego dejándola a temperatura ambiente durante días a la vez iba en contra de todas las reglas que he aprendido. Pero, esto es cómo va el proceso.

De todos modos, lo que usted debe tener al final del proceso de fermentación es un poco de olor dulce mezcla ligeramente amargo que es la consistencia de yogur que se puede verter (en este caso, la nariz sabe. En otras palabras, si huele mal de ninguna manera, entonces no consumirlo):

Como se ha mencionado, los granos entonces se deforme fuera del lote completado y se transfirieron a un nuevo, lote sin fermentar:

Estoy comiendo un poco de kéfir casi todos los días ahora, por lo general por las mañanas como un plato de desayuno con frutas, semillas de chía, fragmentos de cacao, y un toque de melaza o miel cruda (kéfir también hace un buen punto de partida para un batido verde!):

También estoy sustituyendo kéfir maneras habría utilizado previamente el yogur, como añadir cremosidad a un guiso (ésta fue la carne de bisonte cocido en una cazuela de barro con el caldo de hueso, las zanahorias, el perejil y el apio):

¡Eso es! Ahora se sabe que mi fórmula para hacer kéfir. ¿Alguna vez ha intentado por lo que es? Tienes algun consejo para mi?

Mi objetivo es proporcionar la inspiración para una vida sana y equilibrada. Me encantaría que me siguen en mis cuentas de redes sociales, también @carrieonliving: Facebook. Instagram. Pinterest. y Twitter.

PD También tengo una Carrie en la tienda de Amazon de estar afiliados donde enumero todos mis artículos de belleza favoritos, dispositivos de cocina, libros y otras cosas interesantes que apoya mi estilo de vida. Su compra de cualquier artículo en Amazon ayuda a mantener mi blog así que gracias de antemano!

Pío

Renuncia: La información en este blog no pretende ser y no debe interpretarse como consejo médico o un diagnóstico de cualquier problema de salud o estado físico, condición o enfermedad; o una recomendación para una prueba específica, médico, proveedor de atención, procedimiento, plan de tratamiento, producto o curso de acción. Consulte a su médico antes de hacer cualquier cambio en su dieta o programa de ejercicios.

PUESTOS RELACIONADOS

También te podría gustar...