Caballa – GoodFishBadFish, lo que …

Caballa - GoodFishBadFish, lo que ...

Caballa

Los nombres estándar: Español caballa, caballa azul (anteriormente conocido como ‘fangoso Caballa’), caballa escuela, gris caballa, caballa manchado

Bosque & Bird (NZ) rango azul caballa E (EVITAR rojos) en su Guía del mejor pescado.

La escolarización de la naturaleza hace Caballa potencialmente vulnerable a la sobrepesca, pero con el objetivo de cerco y de línea significa pocos resultados de captura incidental de la pesquería. la investigación científica acerca de los stocks de caballa es motivo de preocupación.

Más información sobre evaluaciones de las poblaciones de Gobierno y de la pesca de la caballa española de Australia está disponible AQUÍ

Los más populares son los ‘caballas españolas, los cuales forman una importante pesquería comercial, especialmente en Queensland.

Son disponibles todo el año, con los suministros de caballa española alcanzando un máximo en septiembre y octubre.

Gobierno de la evaluación

Preparación & Cocina:

Caballas difieren en el color de la carne de color rojo oscuro del azul de caballa a la carne blanca cerca de la caballa española. Todos ellos son el pescado azul con un sabor fuerte.

Se sirven ya sea como filetes o chuletas, que se adaptan muy bien a la parrilla, y BBQ’ing. Una ligera Char complementará la carne, con un ácido tal como el vinagre, jugo de limón o incluso de tomate proporcionar una lámina a su naturaleza aceitosa. Para hornear, envolver en papel con verduras y plantas aromáticas.

Caballa peces son también populares para fumar, curar o salmuera.

Alternativas sostenibles:

Alternativa 1: Sardina de Australia

SARDINAS australianos son pescados aceitosos con sabor fuerte similar a la caballa. Cuando BBQ’ing o asando a la parrilla, probar varios grandes sardinas enteras en lugar de un filete de caballa.

Alternativa 2: Jurel

TREVALLY tiene un sabor fuerte, pero son menos grasa que la caballa. Son una buena alternativa cuando sartén.

Alternativa 3: salmón de Australia

La carne aceitosa oscura jugosa, de color salmón de Australia hace que sea un sustituto adecuado de la caballa en la mayoría de las preparaciones. Trate de chuletas o filetes BBQ’ing, toda la cocción, o de fumar.

PUESTOS RELACIONADOS

  • Cómo Barbacoa una caballa entera …

    La caballa son grandes para hacer barbacoas – tienen un delicioso sabor, robusta, que está bien en el ahumado de una barbacoa. Y es fácil también – cocinar un pescado entero en el hueso ayuda a retardar …

  • Cómo cocinar la caballa – Great British …

    Lo que debe buscar al comprar Caballa La caballa es un pez relativamente sostenible a pesar de la Sociedad de Conservación Marina recomendar sólo la compra de pescado con anzuelo y la caballa UK-aterrizó en lo posible …

  • CABALLA PLUMA DE PESCA TIPS …

    ¿Quieres saber más sobre la caballa – y quiere coger más caballas mediante entrada básica? la revista Correo del pescador Matt Sparkes ofrece estos consejos de pesca de la caballa superiores y consejos para el verano caliente …

  • Receta caliente caballa ahumada, recetas de filetes de caballa.

    La caballa es un pescado azul que es perfecto para fumar, ya que no se seque tanto como pescado blanco magro. Aquí se sazona con azúcar, mostaza de Dijon. pimienta . y jugo de limón ….

  • Cómo coger la caballa, la forma de la caballa sal.

    Conocido como un pez popular juego, caballa española se puede encontrar en los estuarios y arroyos. En este video About.com, aprender a identificar y capturar caballa española. Ocultar mostrar transcripción transcripción …

  • Recetas de caballa, platos con la caballa.

    Pescados de la caballa es una variedad de pescado azul que se encuentra en todos los mares fríos y tropicales. Pueden ser cocinados y vendidos en muchas maneras, incluyendo frescos, congelados, salados, conservas y ahumados. caballa ahumada …

También te podría gustar...