Cómo hacer Raw vinagre de manzana …

Cómo hacer Raw vinagre de manzana ...

Es la temporada de manzana en muchas partes de América del Norte, que continuarán hasta el otoño. Es hora de tomar ventaja de la generosidad de temporada y hacer un poco de manzana cruda vinagre de sidra! Si usted no tiene manzanas cultivadas localmente disponibles en su comunidad, una bolsa de manzanas orgánicas de la tienda naturista o verdura cooperativa funcionará bien.

No pasteurizada o cruda vinagre de manzana es caro, por lo que hacer su propia es muy ahorrativa. Un cuarto típico de orgánica, manzana vinagre de sidra crudo le ejecute un poco menos de $ 5 en la mayoría de tiendas de alimentos saludables. Se puede crear un galón, cuatro veces esa cantidad, usted mismo para casi el mismo precio o incluso menos si se utiliza trozos de manzana que iba a tirar o compost de todos modos.

¿Qué Manzanas Hacer el vinagre de sidra de manzana sin procesar mejor?

Una mezcla de manzanas produce el mejor sabor y más saludable manzana vinagre de sidra.

Si usted es nuevo en el proceso, tratar estas proporciones aproximadas para el primer lote o dos y luego cambiar a partir de ahí a su propio gusto personal:

  • 50% manzanas dulces (Golden Delicious, Fuji (mi favorito), Gala, Red Delicious)
  • 35% de cata de manzanas afilados (McIntosh, Liberty, Winesap, espía del Norte, Gravenstein)
  • 15% manzanas de sabor amargo (manzanas silvestres dolgo, Newtown, Foxwhelp, Perfección de Porter, Cortland)

En mi cuello de los bosques, las manzanas de sabor amargo son difíciles de encontrar. Si esta es tu situación así, sólo tiene que aumentar la proporción de manzanas dulces a 60% y las manzanas sabor ácido al 40%. Mientras que el sabor de esta mezcla no será tan complejo como con la inclusión de algunas manzanas amargas, todavía buen gusto.

Si todo lo que tienes es un solo árbol de manzana en el patio trasero, sin embargo, no dude en utilizar sólo esa variedad para hacer su vinagre de manzana cruda!

Usos de Raw vinagre de manzana

Los usos de la manzana vinagre de sidra crudo parecen no tener fin. Es ampliamente utilizado en tónicos caseros, recetas e incluso para la limpieza. Me gusta usarlo para un baño de desintoxicación ACV (1 cuarto de una tina llena de agua tibia). Algunos de mis amigos usan vinagre de sidra de manzana cruda como un enjuague para el cabello o para la desintoxicación del cabello.

El conocido Tonic Maestro. una gripe natural, antiviral, utiliza el vinagre de sidra de manzana cruda como el medio de fermentación. También es un ingrediente esencial en caldos de hueso caseros.

Cómo hacer Raw vinagre de manzana

Hace aproximadamente 1 galón

5 manzanas grandes de elección o los restos de 10 manzanas

1 taza cruda, miel local o azúcar de caña orgánica (encontrar aquí)

1 frasco de vidrio de boca galón (me gusta estos)

Una gasa o tela floursack (utilizo estos)

banda de goma grande

Antes de que pueda hacer su vinagre de sidra de manzana cruda, primero debe hacer sidra de manzana dura. El alcohol en la sidra es lo que transforma a través de la fermentación en ácido acético, que es el compuesto orgánico beneficioso que da vinagre de manzana su sabor amargo.

La naturaleza es increíble!

Lavar las manzanas y cortar en trozos gruesos no menor de 1 pulgada. Núcleos, tallos y semillas pueden ser incluidos.

Poner las manzanas troceadas en un 1 galón, limpio, de boca ancha, frasco de vidrio. Las manzanas picadas deben llenar al menos la mitad del recipiente y tal vez un poco más. Si al menos la mitad del recipiente está vacío, añadir trozos de manzana adicionales hasta que logre este nivel como mínimo.

Verter en agua filtrada temperatura ambiente hasta que las manzanas picadas están completamente cubiertos y el contenedor es casi completa dejando un par de pulgadas en la parte superior.

Agregue la miel cruda o caña de azúcar hasta que esté completamente disuelto.

Cubra la parte superior del frasco de vidrio con una gasa, un paño de cocina blanco y fino o tela floursack y seguro con una gran banda de goma.

Deja en la mesa durante aproximadamente 1 semana, mezclando suavemente una vez o dos veces al día. Las burbujas comienzan a formarse como el azúcar fermenta en alcohol. Va a oler que esto ocurra.

Cuando los trozos de manzana ya no flotan y se hunden hasta el fondo del frasco después de aproximadamente una semana, la sidra de manzana disco está listo.

Cuele los trozos de manzana y se vierte la sidra de manzana fresca con fuerza en un frasco de vidrio de 1 galón o tarros de cristal de tamaño más pequeño de su elección.

Cubrir con una nueva pieza de gasa y seguro con una banda de goma.

Pruebe su vinagre de sidra de manzana cruda para determinar si está listo comenzar después de 3 semanas. Si tiene el nivel adecuado de sabor a vinagre para usted, se cuela una vez más y tienda en limpia, tarros de cristal de vidrio o jarras. Si después de 4 semanas, el sabor no es todavía lo suficientemente bastante fuerte, se deja durante una semana y vuelve a intentarlo. Si accidentalmente deja demasiado largo y el sabor es demasiado fuerte, solo se cuela y se diluye con un poco de agua a un nivel de acidez que le agrade.

Utilizar si lo deseas y guardar en la despensa de la luz solar directa.

Vinagre de sidra de manzana no va mal, pero si se deja durante mucho tiempo, otra cultura madre formará probablemente en la parte superior. Esto está bien, sólo se cuela de nuevo si se desea y se diluye con un poco de agua si el sabor se ha convertido en demasiado fuerte.

Sugerencia: Su lote de fabricación casera de vinagre de manzana puede ser utilizado no sólo en la cocina, sino también como un baño de vinagre (2 tazas por tubful) para ayudar en gran medida la desintoxicación.

Sarah, El hogar saludable Economista

Fuentes y más información

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